De esta manera, el jueves 31 habrá dos talleres: a las 13:00 horas un taller de Kaiseki; alta cocina japonesa evolucionada a partir de la ceremonia del té y está a cargo de Kenya Nakamura (Wagokoro). A las 19:00 horas el taller de Chankonabe, la cocina de los luchadores de sumo a cargo de Takashi Komura (Bun Sichi). Además estarán presentes os luchadores de sumo Shinya Miyashita y Kôtarô Mieda, junto al instructor Kazuo Kurazono.
El viernes 1 se darán lugar el taller de té verde japonés a las 12:00 horas impartido por Yoko Yakushiji (The Matcha House); una clase demostrativa sobre los tipos de té verde. A las 16:00 horas el taller de Influencias japonesas en Néctari a cargo de Jordi Esteve, que mostrará las influencias japonesas que ha recibido su cocina. Por último el viernes a las 18:00 horas se impartirá la demostración de Despiece del atún con Hideki de Koy Shunka.
El sábado 2 de noviembre a las 11:30 comienza el taller de Degustación de cocina Nikkei japo-peruana a cargo de Abel Alberto (Uasabi). A la 13:30 está el taller El yuzu y sus aplicaciones en repostería a cargo de Jordi Bordas y a las 17:00 horas termina con el taller La cocina del Dos Palillos y taller de gyoza a cargo de Albert Raurich ,que mostrará su cocina distinguida de su restaurante que ha recibido una Estrella Michelín.
El último domingo 3 de noviembre, último día del evento tendrán lugar los siguientes talleres: La cocina de Carme Ruscalleda en Tokio a cargo de Carme Ruscalleda (Restaurant Sant Pau), a las 16:00 horas Cocina con bacalao negro y salmón salvaje de Alaska a cargo de Ryu Katano (Alaska Seafood) y para cerrar esta actividad a las 18:00 horas se impartirá el taller de Teppanyaki, el arte de la plancha japonesa a cargo de Takenori Mito (Daruma).
Fuente: Ficomic
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