ficha técnica de OISHII – Diccionario ilustrado de gastronomía japonesa
Título original:Autor/es: Roger Ortuño Flamerich
Géneros: cocina
Formato: Rústica. 160 x 230 mm.
Estado: Finalizada (1 volúmen/es)
Editorial Española: Satori Ediciones
Editorial Japonesa:
Sinopsis de OISHII – Diccionario ilustrado de gastronomía japonesa
A pesar de gozar de una difusión cada vez más amplia y una cohorte de entusiastas seguidores, la gastronomía japonesa —más allá del sushi, el tofu o el ramen— continúa siendo un misterio para la mayoría de nosotros. Su infinidad de exóticos ingredientes, curiosos utensilios y distintas formas de preparación deslumbra al cocinero más curtido y abruma al más inexperto, transformando en desánimo sus ganas de aprender. OISHII es un diccionario ilustrado que compila, define y describe más de 2000 términos relativos a la gastronomía japonesa: ingredientes, técnicas culinarias, recipientes, unidades de medida… aportando también su escritura japonesa tanto en kanji como en kana.
Listado de tomos de OISHII – Diccionario ilustrado de gastronomía japonesa
21/10/2019
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