El dorayaki, el famoso dulce que el encanta a Doraemon, tendrá una presencia destacada en este XXII Salón del Manga de Barcelona de la mano de Takiya Taniguchi, de la pastelería Usagiya de Tokio. Este maestro de la repostería realizará diversos talleres de elaboración de dorayakis ya que su pastelería está considerada la creadora del estilo actual de estos Wagashi.
El dorayaki está formado por dos bizcochos de forma redonda rellenos de anko, una pasta dulce de judía azuki. Anteriormente era un dulce más pequeño que sólo tenía una capa, hasta que a principios de la era Shōwa se empezó a comercializar con el formato actual. De modo que una persona pudiera quedar satisfecha con sólo comer uno.
Aunque el origen de los dorayakis es desconocido, existe una leyenda japonesa que narra que el primer dorayaki se hizo cuando un samurái llamado Benkei se olvidó su gong (dora) después de abandonar la casa de un campesino donde se escondía y el campesino posteriormente usó dicho gong para freír los buñuelos, de ahí el nombre dorayaki.
La gastronomía japonesa tiene así un espacio destacado en el Palacio 1 de este XXII Salón del Manga de Barcelona.
Fuente: Ficomic
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