El espacio de gastronomía japonesa del XXIII Salón del Manga de Barcelona, situado en el Palacio 1, contará en esta edición con la presencia del chef Kazushige Ikinari, responsable del restaurante japonés con más de 300 años de historia Ikinariya, situado en la ciudad de Niigata.
Por primera vez en el Salón del Manga de Barcelona se podrá apreciar y degustar un pedacito de la historia de este emblemático restaurante, declarado Tesoro Cultural Nacional del Japón. El chef Kazushige Ikinari no estará solo, ya que estará acompañado por su ayudante Takeshi Akiyama. Ambos realizarán diversas recetas tradicionales durante su estancia en el evento.
Roger Ortuño de Comer Japonés, condecorado como Embajador de buena voluntad de la gastronomía japonesa por el gobierno nipón, coordina los Talleres de cocina que estarán ubicados en el Palacio 1. Este año el arroz será el gran protagonista en los talleres de cocina japonesa del Salón del Manga de Barcelona, en los cuales se podrán descubrir técnicas culinarias utilizando distintos arroces o productos derivados del arroz como el Koji, el Sakekasu o el Amazake.
Fuente: Comer Japonés
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