Saludamos a los amigos que están leyendo este articulo después de haberlo visto en La Vida En Cosplay y si no lo habéis hecho os invitamos a pasaros y echarle un ojo a la revista.
Dicho esto empezamos con unos pequeños consejos y con la valoración de la receta:
La receta es muy económica, los moldes para bombones los podéis encontrar por menos de 10 euros cada uno y suelen venir 15 huecos, si compráis hieleras serán aun mas baratos pero vienen 10 huecos, los ingredientes los podéis comprar en cualquier supermercado y la caja podéis comprarla en cualquier almacén asiático de vuestro barrio.
Ahora os voy a dar unos consejos para que os sea mas fácil hacer los bombones:
1. Es mejor utilizar moldes de silicona por que son muy manejables, al desmoldar lo agradeceréis por que los moldes rígidos de bombones son mucho más complejos.
2. El baño maría consiste en una cacerola con agua donde ponemos un cuenco resistente al calor para fundir el chocolate, importante no debe hervir el agua y no le debe entrar agua al chocolate.
3. También se puede fundir el chocolate al microondas en modo descongelado e irle dando vueltas cada 30 segundos. Cuanto mayor es el porcentaje de cacao menos agua contiene, con lo cual es mas fácil que salten chispas dentro del micro.
4. Es importante enfriar el chocolate como describo mas abajo para que la grasa de este quede bien homogeneizada y quede bonito el bombón, si no le saldrá estrías o manchas de color verde-azulado.
5. También se puede hacer de chocolate blanco, cambiando el tipo en la receta.
6. El paso cuarto que describo es importante que lo hagáis de esa manera para conseguir trufa cocida, si lo hacéis al revés lo que saldrá es estrachatela.
Receta, bombones para San Valentin:
1 tableta de chocolate de 70% de cacao de 200g.
1 tableta de chocolate de 70% de cacao de 100g.
1 brik de nata para montar de 250g.
50gr de azúcar blanco.
Preparación:
1. Lavar, limpiar y secar los moldes de bombones antes de comenzar.
2. Fundir la tableta de chocolate de 200g en baño maría dejando 4 onzas o cuadrados en los que esta dividida la tableta sin fundir, sacarlo del fuego y agregar las 4 onzas, remover hasta que se fundan.
3. Echar el chocolate en el molde, llenado todos los huecos, dejar unos 10 minutos para que se haga la capa exterior y volcar el chocolate de nuevo en el bol donde lo hemos fundido.
4. En otro bol fundir la tableta de chocolate de 100g de la misma forma que la anterior, a la vez montar la nata añadiendo el azúcar un poco después de comenzar. Cuando este bien montada y el chocolate fundido, agregar la nata al bol del chocolate y remover suavemente. Dejar enfriar en la nevera.
5. Rellenar los bombones con el relleno del paso anterior un poco mas de 3/4 partes del molde para el bombón, volver a fundir el bol de chocolate de 200g y tapar los bombones.
6. Dejar enfriar de 2 a 8 horas para que estén lo mas duros posibles. Desmoldar con mucho cuidado para que no se rompan.
En nuestra galería de flickr encontrareis mas fotos describiendo los pasos.
Después de esto, podéis colocarlos en una bombonera o hacer una cajita de regalo vistosa para sorprender a quien se los regaleis.
Espero que os haya gustado y ya nos veremos en próximas ocasiones, un saludo.
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